¡Lo bueno, no siempre es caro!

11 Sep

Hace tiempo que dejamos de publicar post, pero creo que es importante dedicar un poco de tiempo cuando la noticia merece la pena.

En este tiempo que no dejamos de recibir información por todas partes y no toda cierta, hay que saber elegir la que nos interesa. Por eso, hemos querido dedicar este espacio a un alimento que tubo muy mala crítica y a día de hoy está demostrado que, no solo no produce colesterol si no que incluso, previene el cáncer.

Es un alimento barato, nada mal para estos tiempo en los que hay que apretarse el cinturón, ingrediente de muchos platos y somos el tercer país productor de la UE.

¿Alguien se anima a descubrirlo?

Venga, alguna pista más, una unidad de este alimento contiene 6 gramos de proteína de alta calidad, por lo que aquellos que lo toman en el desayunos, consumen menos alimentos a lo largo del día.

En efecto,

Recientes estudios han demostrado que “los huevos contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular y el cáncer”. Los expertos han comprobado que la yema del huevo contien dos aminoácidos, triptófano y tirosina, de altas propiedades antioxidantes. Evidentemente, al freírlos o cocerlos, las propiedades se reducen a la mitad, pero aun así se equiparan a las de las de la manzana cruda.

Y esto es solo el principio,

¿quién dice que de aquí a unos años no descubramos nuevas cualidades de este alimento? 

La última cena. Leonardo da Vinci 1452-1519

31 May
La última comida que, según la Biblia, compartió Jesucristo con sus doce apóstoles en la noche del Jueves Santo tuvo lugar en realidad un miércoles, según afirma un experto británico de la Universidad de Cambridge (Reino Unido). Colin Humphreys asegura haber resuelto no de los grandes misterios del Nuevo testamento de la Biblia tras descubrir que la llamada “Última Cena” tuvo lugar el miércoles 1 de abril del año 33. Los detalles de su teoría se publican en un libro titulado The Mystery of the Last Supper (“El misterio de la última cena”).

¿Os suena? Pensando como despedir este blog, que mejor manera que haciendo referencia a ese cuadro tan conocido por todos como es La Última Cena de Leonardo da Vinci y hacerlo con un formato por todos conocido, aunque éste no habría hecho falta estudiarlo.

Después de haber estudiado durante toda la asignatura la relación entre la cultura y la alimentación nos sorprendió darnos cuenta que no habíamos caído en este mítico cuadro, y aunque dicen que la cena fue un miércoles, nuestra despedida es hoy, martes 31 de mayo de 2011.

Por último añadir que este blog nos ha hecho estar al día de todo lo que ocurría en el mundo sobre nuestro campo por lo que creemos ha sido una experiencia muy interesante. Esto es una despedida aunque seguramente no para siempre.

Saludos Colyflor!!

Y cómo no… LA COLIFLOR

31 May

Esto se esta acabando y no nos podíamos ir sin colgar un post sobre  nuestra queridísima coliflor.

Un estudio británico ha descubierto una molécula en esta verdura que destruye células tumorales.

Un grupo de investigadores británicos asegura haber descubierto una molécula que activa un enzima capaz de localizar y destruir las células cancerígenas, según recoge el último número de la revista «British Joumal of Cancer». La molécula, conocida como resveratrol, se encuentra en los vegetales de la familia de las crucíferas cuyo principal representante es la coliflor. Los estudios, llevados a cabo en la Universidad de Monfort de Leicester (Inglaterra), han confirmado que esta sustancia convierte a la resverastrol en un eficaz anticancerígeno cuando es procesado por una enzima llamada CYP1B.

Desde hace décadas los científicos de todo el mundo sospechaban o atribuían a los vegetales como la coliflor y el brécol o las coles la capacidad de impedir la formación de tumores, algo que ya se había experimentado en animales de laboratorio. Las dietas para las personas a las que se ha diagnosticado un cáncer suelen incluir abundante presencia de estos vegetales. En su medio natural, esta molécula tan presente en la coliflor combate los hongos que pueden destruir frutas y verduras como patatas, cacahuetes o uvas.

Ya sabéis chicos ¡a comer mucha coliflor!

Premio para Aceitunas Serpis

31 May

Cándido Miro obtiene el galardón a la “Mejor Industria Agroalimentaria”.

La empresa Cándido Miró,donde por cierto realicé las prácticas de empresa, ha recibido el “Premio a la Mejor Industria Agroalimentaria”. El galardón lo concede la Generalitat Valenciana a través de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Es un reconocimiento a la apuesta decidida de Serpis por la innovación, investigación e inversión para la incorporación de mejoras tecnológicas, que han posibilitado la comercialización e implantación, a nivel nacional e Internacional de un producto de tradición alcoyana.

Cándido Miró, fundada en 1926 y dedicada a la fabricación y comercialización de aceitunas rellenas Serpis sigue con su objetivo de esfuerzo para ser referente de la potenciación del sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana.

Os recomiendo si tenéis oportunidad la visitéis, es una empresa que permite visualizar toda su línea de producción lo que os aportará  mucho acerca del funcionamiento real de una industria del sector. Además os aseguro que os tratarán muy bien.

POSTRES PARA CELÍACOS, DIABÉTICOS,…

31 May

Una vez más la UPV es pionera en otra cosa y ésta sí que es buena, pero buena literalmente… ¿qué no me entendéis? Pues he aquí el por qué de todo esto….

Resulta que los investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia han elaborado postres de restaurantes aptos para celíacos y diabéticos. Entre tantos de los postres que han elaborado podemos citar crepes de harina de tef, helados de frutas, coulant de chocolate con una mezcla de harina de arroz y maíz, etc.

Los platos los han elaborado expertos del Grupo CUINA, coordinando por Purificación García, con la ayuda de distintos restaurantes de la Comunidad Valenciana y diversas empresas. El objetivo ha sido elaborar postres aptos para personas con algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.

Una idea muy original, ya que no tenemos por qué discriminar a estos grupos de población que sufre este tipo de patologías, al fin y al cabo todos tenemos derecho a disfrutar de los deliciosos postres.

Para que os infórmeis mucho más sobre esta noticia: http://www.upv.es/noticias-upv/noticia-4589-postres-para-ce-es.html

ICE-BAR, un bar-restaurante diferente

30 May

ICEBAR es el primer y único bar de hielo en Madrid, decorado artísticamente con formas en función de en qué época del año nos encontremos, pero sobre todo remarcando las fechas más marcadas (Halloween, Navidad, Año Nuevo,…).

En este gélido lugar te proporciona abrigos, guantes, gorro y todo tipo de ropajes para poder entrar. Se encuentra en Madrid (Alberto Bosch nº 14, detrás del Museo del Prado), está abierta de 10 de la mañana a 2 de la madrugada y la entrada cuesta aproximadamente unos 10 euros.

Si queréis sentiros como esquimales acudid a este bar, seguro que sirven cócteles bien cargaditos para que se entre en calor, ¡a ver quién es el guap@ que pasa ahí en pleno invierno!

Por supuesto, si lo visitáis queremos que nos contéis vuestra experiencia y quién sabe,

 alomejor nos entra el gusanillo de ir algún día…

Gato por liebre

29 May

Las nuevas tecnologías están entrando fuerte en el sector alimentario, un claro ejemplo es la utilización de tecnología molecular basadas en el ADN para evitar fraudes en el sector pesquero puesto que, en ocasiones, venden filetes de bacalao o lenguado procedentes del Báltico a precio de ganga cuando en realidad son filetes de pez gato del mar del Norte (en la imagen).La Comisión Europea ha publicado un informe que responde a preguntas como ¿de qué especie o lugar proviene el producto? El objetivo final del estudio, “Represión de las actividades ilegales en el sector pesquero” realizado por el JRC, es luchar contra la pesca ilegal que mueve unos 10.000 millones de euros al año en todo el mundo. Esta práctica afecta a cuatro sectores clave como son, la economía mundial, los ecosistemas marinos, las comunidades pesqueras y los consumidores.

Ante estas irregularidades, solo podemos esperar que las Autoridades tomen las medidas pertinentes aunque como próximos profesionales podemos ayudar en las investigaciones y desarrollo de nuevas tecnologías.

http://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/handle/111111111/16295