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Con todo tu amor

28 May

Aceites de Oliva

el corazón de la dieta mediterránea, con todo tu amor

Bajo este lema, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, ha desarrollado una campaña para fomentar el consumo de aceite de oliva ya que, como todos sabemos, es uno de los alimentos caracterísiticos de la dieta mediterránea.

La campaña está enfocada a los padres por lo que les proporciona recetas para “reinventar tus desayunos y meriendas” de los más pequeños a la vez que da consejos nutricionales básicos. Además, cuenta con concursos en los cuales el aceite es el protagonista, cuentos con recetas, o el premio.

No es necesario que os recuerde sus caracteríticas y beneficios frente a cualquier otra grasa vegetal, por eso, solo me queda animaros a poner un poco de aceite en vuestro platos.

¿Están caducadas las fechas de caducidad?

16 May

Si tienes un paquete de galletas y  la fecha de consumo preferente expiró tres días atrás. ¿Qué haces? ¿Te las comes? ¿Las tiras por temor a una intoxicación?

Las autoridades británicas se están planteando acabar con este tipo de dudas alimentarias. Su intención es eliminar las distintas etiquetas que se utilizan hoy en día para indicar la vida útil de un producto y apostar por una única información que haga referencia al momento en que su consumo puede ser peligroso para la salud. La iniciativa, tiene como objetivo evitar que se sigan tirando diariamente toneladas de comida en buen estado.

Pero… ¿Creéis que es una buena iniciativa?

Aunque en menor medida que en el país británico, en España también existen distintas denominaciones para establecer el periodo en el que un producto puede consumirse con total seguridad. Las explicamos, en general, se utiliza la ‘fecha de caducidad’ con los productos muy perecederos, como los preparados cárnicos, en los que la presencia de microorganismos puede resultar muy peligrosa tan sólo unos días después de su preparación.

En cambio, en los alimentos en los que el paso del tiempo es menos nocivo –como el caso de las galletas o los cereales– suele utilizarse la indicación ‘consumir preferentemente’. “Esta etiqueta se refiere más al hecho de que, tras la fecha indicada, las propiedades nutricionales y organolépticas de ese alimento no son las mismas. Puede perder sabor, textura, color… pero no hay un peligro inminente de seguridad alimentaria siempre que se cumplan las condiciones de conservación”, explica Emilio Martínez de Victoria, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.

Para Ileana Izverniceanu, portavoz de la OCU, la coexistencia de las dos indicaciones de tiempo de utilización de los alimentos no tiene por qué suponer un problema. “Lo que hay que conseguir es que la gente aprenda a interpretarlas, que sepa que comer una magdalena pasada de fecha dos días no le provocará una intoxicación”, señala.  A lo que estamos completamente de acuerdo, y destacamos nuevamente que lo más importante suele ser la información.

LA DIETA VEGANA

14 May

A través de este blog hemos aprendido que existen muchos grupos de personas cuyo estilo de vida invade sus gustos a la hora de elegir los alimentos que conforman su dieta, por ejemplo los flexitarianos.

Este post está dedicado a los veganos, que son aquellos que no solo llevan una dieta vegetariana sino que además buscan cuidar la salud de las personas y el respeto por los animales y el medio ambiente.

La dieta de una persona vegana no incluye ningún alimento de origen animal (ni carne ni pescado) ni tampoco ningún subproducto o productos obtenidos a partir de un animal aunque no suponga su muerte. El veganismo también rechaza usar prendas de vestir o artículos elaborados con productos animales como la lana, el cuero, el marfil.

Sin embargo, seguir esta dieta limita la ingesta de vitamina B12 que encontramos fundamentalmente en carnes, pescados, huevos y lácteos. Algunos optan por tomar un suplemento vitamínico o alimentos enriquecidos, pero otras personas no, por tanto, tienen que tener cuidado de no padecer anemia a lo largo de su vida.

Puesto que la carencia en vitaminas pueda acarrear problemas para la salud, siempre que se sigue una dieta es fundamental acudir a un dietista especializado que te aconseje cómo cubrir las carencias nutricionales.


FOBIAS ALIMENTARIAS

12 May

Buscando algún tema interesante en internet para publicar en el blog, he encontrado varias noticias relacionadas con las fobias alimentarias. En concreto neofobia y fagofobia, de las cuales no había oído hablar nunca.

¡Nuevos conceptos y conductas para aprender!

NEOFOBIA: fobia a probar alimentos nuevos.

Estas personas presentan un rechazo firme a cualquier novedad en su dieta, de hecho manifiestan una gran hostilidad a determinados alimentos, incluso, sin haberlos probado nunca. La dieta de la mitad de los niños entre 2 y 10 años acaba siendo monótona y desequilibrada ya que, en un principio, se niegan a probar nuevos alimentos, sabores y preparación y presentación de los platos. No obstante, los expertos concluyen que a partir de los 7 años esta situación remite.

Sin embargo, las nuevas investigaciones destacan un factor genético y el papel de los padres como educadores en las neofobias alimentarias. Muchos padres son malos comedores o lo fueron en su infancia, además la actitud de estos frente a los alimentos influye de forma sustancial en la precepción del niño sobre ellos, ya que tratan de imitar al adulto.

FAGOFOBIA: fobia a tragar los alimentos.

La razón que motiva el rechazo de la comida es el terror a ahogarse o asfixiarse cuando se tragan los alimentos, ya sean líquidos o sólidos, aunque también se da el caso de aquellos que tiene miedo a vomitar y a sentir dolor. Suele surgir tras un episodio de atragantamiento con la comida, una esofagitis o faringitis muy dolorosa, o tras una experiencia disfagia (dificultad para tragar). Aunque el trastorno desaparece siente rechazo a alimentos con nuevas texturas como purés, cremas, yogures,… lo que limita la variedad de la dieta.

En este caso no hay ensayos publicados, solo informes, pero la prevalencia es baja y se concluye que en menos de seis meses se resuelve el problema. Lo más difícil del caso es acertar con el diagnóstico ya que el médico tiene que descartar otras posibles causas como disfagia, globus (sensación de nudo en la garganta), anorexia nerviosa, trastorno obsesivo-compulsivo (temor a atragantarse con cosas no comestibles) o trastornos afectivos.

DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN

10 May

Bajo el lema: “PON EJERCICIO EN TU PLATO”

El próximo sábado 28 de mayo se celebra la X edición del Día Nacional de la Nutrición en nuestro país como iniciativa de la FESNAD.

Las actividades que se realizarán tienen el objetivo de concienciar a la población de lo importante que es alimentarse bien y hacer ejercicio físico para asegurar nuestra calidad de vida y mejorar nuestra salud. Actitudes que como tecnólogos tenemos muy claras y debemos aprender a transmitir a las personas que nos rodean.

Pero la propuesta del FESNAD no queda ahí y anima a que cualquier persona organice actividades relacionadas con esta campaña los días 26, 27 y 28 de mayo en su entorno social, laboral o familiar.

La fecha de participación está un poco ajustada porque la documentación a cumplimentar hay que enviarla antes del 16 de mayo.

¡¡Pero si alguno se anima aun tiene tiempo!!

Os dejamos el enlace:

http://www.fesnad.org/congresos/DNN_2011/portada.htm

¿SABES LO QUE SIGNIFICA “mmM”?

1 May

Es la nueva campaña del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino sobre el  cordero y cabrito

Una carne muy tierna y jugosa, que forma parte de nuestra cultura gastronómica.

Nuestra carne de cordero y cabrito significa muchísimo.

Bueno ya lo sabéis, cualquier ocasión es buena para disfrutar de la carne de cordero y cabrito.

 

¿Conocéis a Marmy?

12 Abr

 Marmy es un personaje que apareció en una campaña de fruta de temporada y se ha convertido en la mascota de alimentación.es.

Un pequeño pajarito que sabe, y nos va a contar, muchas cosas sobre los alimentos y especialmente sobre las frutas y las verduras, que, además, le encantan.

En el verano de 2008, en el marco de la campaña de promoción de la fruta de temporada, se propuso un concurso para dar nombre a esta mascota. Se recibieron 943 propuestas de nombres procedentes de usuarios de toda España,  lo que demuestra el interés y simpatía que ha despertado el personaje.

Finalmente, se decidió ponerle el nombre de Marmy y diariamente nos ofrece consejos. ¡Utilízalos!

http://www.alimentacion.es/es/marmy/