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¡Lo bueno, no siempre es caro!

11 Sep

Hace tiempo que dejamos de publicar post, pero creo que es importante dedicar un poco de tiempo cuando la noticia merece la pena.

En este tiempo que no dejamos de recibir información por todas partes y no toda cierta, hay que saber elegir la que nos interesa. Por eso, hemos querido dedicar este espacio a un alimento que tubo muy mala crítica y a día de hoy está demostrado que, no solo no produce colesterol si no que incluso, previene el cáncer.

Es un alimento barato, nada mal para estos tiempo en los que hay que apretarse el cinturón, ingrediente de muchos platos y somos el tercer país productor de la UE.

¿Alguien se anima a descubrirlo?

Venga, alguna pista más, una unidad de este alimento contiene 6 gramos de proteína de alta calidad, por lo que aquellos que lo toman en el desayunos, consumen menos alimentos a lo largo del día.

En efecto,

Recientes estudios han demostrado que “los huevos contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular y el cáncer”. Los expertos han comprobado que la yema del huevo contien dos aminoácidos, triptófano y tirosina, de altas propiedades antioxidantes. Evidentemente, al freírlos o cocerlos, las propiedades se reducen a la mitad, pero aun así se equiparan a las de las de la manzana cruda.

Y esto es solo el principio,

¿quién dice que de aquí a unos años no descubramos nuevas cualidades de este alimento? 

Y cómo no… LA COLIFLOR

31 May

Esto se esta acabando y no nos podíamos ir sin colgar un post sobre  nuestra queridísima coliflor.

Un estudio británico ha descubierto una molécula en esta verdura que destruye células tumorales.

Un grupo de investigadores británicos asegura haber descubierto una molécula que activa un enzima capaz de localizar y destruir las células cancerígenas, según recoge el último número de la revista «British Joumal of Cancer». La molécula, conocida como resveratrol, se encuentra en los vegetales de la familia de las crucíferas cuyo principal representante es la coliflor. Los estudios, llevados a cabo en la Universidad de Monfort de Leicester (Inglaterra), han confirmado que esta sustancia convierte a la resverastrol en un eficaz anticancerígeno cuando es procesado por una enzima llamada CYP1B.

Desde hace décadas los científicos de todo el mundo sospechaban o atribuían a los vegetales como la coliflor y el brécol o las coles la capacidad de impedir la formación de tumores, algo que ya se había experimentado en animales de laboratorio. Las dietas para las personas a las que se ha diagnosticado un cáncer suelen incluir abundante presencia de estos vegetales. En su medio natural, esta molécula tan presente en la coliflor combate los hongos que pueden destruir frutas y verduras como patatas, cacahuetes o uvas.

Ya sabéis chicos ¡a comer mucha coliflor!

Análisis BRAFO

27 May

La evaluación de los beneficios y riesgos alimentarios son necesarios para una nutrición óptima y para prevenir enfermedades, pero a veces pueden ser muy dispares y las recomendaciones pueden ser muy subjetivas, para evitar todo esto se crea el proyecto BRAFO (Benefit-Risk Analysis of Foods). Consiste en una acción específica de apoyo de la Comisión Europea para investigar los beneficios y riesgos de los alimentos.

El proyecto pretende desarrollar un marco de trabajo común para comparar los riesgos y beneficios de los alimentos para la salud. Uno de los principales objetivos es crear una base científica sólida para la comunicación de los beneficios y riesgos a los encargados de la formulación de políticas.

Este estudio se encuentra en su tercer y último año y se diseñó con tres componentes: metodología, llevada a cabo el primer años, estudio de casos llevado a cabo en el segundo y el consenso que se ha hecho en el tercero.

Más información:http://www.eufic.org/article/es/artid/Analisis-beneficios-riesgos-alimentos-estudio-BRAFO/

Creo que es un proyecto interesante, ya que con él se asegura que los alimentos que tomamos sean más seguros, ¿qué pensáis vosotros al respecto?

¿Pepinos españoles “asesinos”?

26 May

Los alemanes están de moda, y no porque tengan nada que celebrar sino por todo lo contrario. Las autoridades del país han anunciado la presencia de un brote infeccioso de una variante de Escherichia Coli que ya ha causado tres muertos. Tiene origen en pepinos procedentes de España que fueron comercializados a través del mercado de Hamburgo aunque no descartan que el origen pueda proceder de otros alimentos.

De momento la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha asegurado que España no ha recibido ninguna noticia, así como la Federación Española de Producto Exportadores de Frutas y Hortalizas (Fepex) ha asegurado que “en principio no existe ninguna constatación oficial” de que alguna partida de pepinos españoles haya causado el brote infeccioso en Alemania.

Bueno de momento es un asunto que no está claro y no hay por qué alarmarse, asique a seguir consumiendo pepinos que en verano son estupendos en ensaladas.

Añadir a esta noticia un nuevo dato y es que parece ser que el origen del brote puede ser debido a que el palé  que llevaba los pepinos al llegar al mercado de Hamburgo se rompió y éstos rodaron por el suelo y al estar en contacto con el mismo pudieron contaminarse.

España reitera que no hay ningún problema en el consumo de esta hortaliza y que se han retirado los pepinos que formaban parte de la partida enviada a Alemania para estudiarla a fondo e investigar en qué punto empezó el brote.

Si hay más datos sobre esta noticia podéis comentarlos y así todos estaremos informados. Si hay novedades se harán saber cuanto antes.

Para más información sobre la noticia: http://www.heraldo.es/noticias/internacional/los_pepinos_espanoles_causaron_las_infecciones_alemania_que_provocaron_muertos.html

LA DIETA VEGANA

14 May

A través de este blog hemos aprendido que existen muchos grupos de personas cuyo estilo de vida invade sus gustos a la hora de elegir los alimentos que conforman su dieta, por ejemplo los flexitarianos.

Este post está dedicado a los veganos, que son aquellos que no solo llevan una dieta vegetariana sino que además buscan cuidar la salud de las personas y el respeto por los animales y el medio ambiente.

La dieta de una persona vegana no incluye ningún alimento de origen animal (ni carne ni pescado) ni tampoco ningún subproducto o productos obtenidos a partir de un animal aunque no suponga su muerte. El veganismo también rechaza usar prendas de vestir o artículos elaborados con productos animales como la lana, el cuero, el marfil.

Sin embargo, seguir esta dieta limita la ingesta de vitamina B12 que encontramos fundamentalmente en carnes, pescados, huevos y lácteos. Algunos optan por tomar un suplemento vitamínico o alimentos enriquecidos, pero otras personas no, por tanto, tienen que tener cuidado de no padecer anemia a lo largo de su vida.

Puesto que la carencia en vitaminas pueda acarrear problemas para la salud, siempre que se sigue una dieta es fundamental acudir a un dietista especializado que te aconseje cómo cubrir las carencias nutricionales.


FOBIAS ALIMENTARIAS

12 May

Buscando algún tema interesante en internet para publicar en el blog, he encontrado varias noticias relacionadas con las fobias alimentarias. En concreto neofobia y fagofobia, de las cuales no había oído hablar nunca.

¡Nuevos conceptos y conductas para aprender!

NEOFOBIA: fobia a probar alimentos nuevos.

Estas personas presentan un rechazo firme a cualquier novedad en su dieta, de hecho manifiestan una gran hostilidad a determinados alimentos, incluso, sin haberlos probado nunca. La dieta de la mitad de los niños entre 2 y 10 años acaba siendo monótona y desequilibrada ya que, en un principio, se niegan a probar nuevos alimentos, sabores y preparación y presentación de los platos. No obstante, los expertos concluyen que a partir de los 7 años esta situación remite.

Sin embargo, las nuevas investigaciones destacan un factor genético y el papel de los padres como educadores en las neofobias alimentarias. Muchos padres son malos comedores o lo fueron en su infancia, además la actitud de estos frente a los alimentos influye de forma sustancial en la precepción del niño sobre ellos, ya que tratan de imitar al adulto.

FAGOFOBIA: fobia a tragar los alimentos.

La razón que motiva el rechazo de la comida es el terror a ahogarse o asfixiarse cuando se tragan los alimentos, ya sean líquidos o sólidos, aunque también se da el caso de aquellos que tiene miedo a vomitar y a sentir dolor. Suele surgir tras un episodio de atragantamiento con la comida, una esofagitis o faringitis muy dolorosa, o tras una experiencia disfagia (dificultad para tragar). Aunque el trastorno desaparece siente rechazo a alimentos con nuevas texturas como purés, cremas, yogures,… lo que limita la variedad de la dieta.

En este caso no hay ensayos publicados, solo informes, pero la prevalencia es baja y se concluye que en menos de seis meses se resuelve el problema. Lo más difícil del caso es acertar con el diagnóstico ya que el médico tiene que descartar otras posibles causas como disfagia, globus (sensación de nudo en la garganta), anorexia nerviosa, trastorno obsesivo-compulsivo (temor a atragantarse con cosas no comestibles) o trastornos afectivos.

0BESIDAD INFANTIL, ¿cómo prevenirla?

8 May

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad, se calcula que el porcentaje de población infantil con problemas de obesidad o sobrepeso en España podría haber aumentado entre dos y tres puntos porcentuales, superando el 30 por ciento de obesidad infantil en España registrados en anteriores estudios y encuestas nacionales.

Por esto hay numerosas campañas para reducir este exagerado porcentaje como “El estirón” que ya os comentamos en un post y numerosas investigaciones como esta: un equipo de investigadores estadounidenses afirma que mantener el biberón más allá de los 12 meses aumenta el riesgo de desarrollar obesidad infantil hasta en un 30%.

Creemos que estas campañas, noticias e investigaciones son adecuadas y necesarias para poder evitar la obesidad infantil, son diferentes, van dirigidas a diversos públicos pero es necesario esto y mucho más para poder cubrir todos los campos posibles e investigar todas las distintas causas.¿Estáis de acuerdo? ¿qué más se podría hacer?

Aquí teneis el enlace sobre la noticia del biberón:

http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/05/05/nutricion/1304617919.html