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¡Lo bueno, no siempre es caro!

11 Sep

Hace tiempo que dejamos de publicar post, pero creo que es importante dedicar un poco de tiempo cuando la noticia merece la pena.

En este tiempo que no dejamos de recibir información por todas partes y no toda cierta, hay que saber elegir la que nos interesa. Por eso, hemos querido dedicar este espacio a un alimento que tubo muy mala crítica y a día de hoy está demostrado que, no solo no produce colesterol si no que incluso, previene el cáncer.

Es un alimento barato, nada mal para estos tiempo en los que hay que apretarse el cinturón, ingrediente de muchos platos y somos el tercer país productor de la UE.

¿Alguien se anima a descubrirlo?

Venga, alguna pista más, una unidad de este alimento contiene 6 gramos de proteína de alta calidad, por lo que aquellos que lo toman en el desayunos, consumen menos alimentos a lo largo del día.

En efecto,

Recientes estudios han demostrado que “los huevos contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular y el cáncer”. Los expertos han comprobado que la yema del huevo contien dos aminoácidos, triptófano y tirosina, de altas propiedades antioxidantes. Evidentemente, al freírlos o cocerlos, las propiedades se reducen a la mitad, pero aun así se equiparan a las de las de la manzana cruda.

Y esto es solo el principio,

¿quién dice que de aquí a unos años no descubramos nuevas cualidades de este alimento? 

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Premio para Aceitunas Serpis

31 May

Cándido Miro obtiene el galardón a la “Mejor Industria Agroalimentaria”.

La empresa Cándido Miró,donde por cierto realicé las prácticas de empresa, ha recibido el “Premio a la Mejor Industria Agroalimentaria”. El galardón lo concede la Generalitat Valenciana a través de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Es un reconocimiento a la apuesta decidida de Serpis por la innovación, investigación e inversión para la incorporación de mejoras tecnológicas, que han posibilitado la comercialización e implantación, a nivel nacional e Internacional de un producto de tradición alcoyana.

Cándido Miró, fundada en 1926 y dedicada a la fabricación y comercialización de aceitunas rellenas Serpis sigue con su objetivo de esfuerzo para ser referente de la potenciación del sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana.

Os recomiendo si tenéis oportunidad la visitéis, es una empresa que permite visualizar toda su línea de producción lo que os aportará  mucho acerca del funcionamiento real de una industria del sector. Además os aseguro que os tratarán muy bien.

¡Me apetece un Cóctel!

22 May

Para aquellos que esten un poco perdidos en este tema, voy a tratar de explicaros de manera sencilla el famoso mundo de los cócteles.

Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.

Con respecto a su preparación, el instrumento imprescindible para su elaboración es la coctelera. La diversidad de los cócteles es muy grande y pueden, no obstante, dividirse en:

  • Directo: cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa.
  • Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.
  • Batido: preparación clásica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther.
  • Licuaditos: preparación en licuadora.
  • Frozzen: Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistecia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita.
  • Flambeado: son las combinaciones que en su preparación se prende fuego.

Además de esto, los cócteles se pueden clasificar en: cócteles aperitivos, cócteles digestivos, cócteles reconstituyentes, cócteles de media tarde y cócteles refrescantes.

Entre los cócteles más famosos destacan: agua de valencia, Bloody Mary, Caipirinha, Dry Martini, Gin Tonic, Margarita, Mojito, Piña colado, Rebujito, San Francisco…

Ahora que dentro de nada terminamos exámenes, espero que los que no habeis probado un cóctel os animeis.

¡Un nuevo sabor en nuestros platos!

22 May

En una sociedad tan globalizada no es de extrañar que cualquier alimento cruce las fronteras de un lado a otro y aquello que nunca ha estado en nuestros platos se convierta en un alimento cotidiano.

Es el caso del wasabi. Es una raíz muy utilizada en la cocina japonesa como saborizante por su sabor característico picante y está invadiendo las cocinas de todo el mundo.

Las aplicaciones de esta raíz en nuevos productos está siendo muy importante para su expansión ya que se utiliza en salsas, condimentos y aperitivos llegando a ser alrededor de un 30% de los lanzamientos en EE.UU.

Un buena forma de tomar contacto con esta nuevo sabor, es acudir a los restaurantes japoneses y tomar un poco de sushi que siempre va aromatizado con wasabi.

ALIMENTOS VEGANOS

20 May

Puesto que la dieta vegana causo algo de interés, he querido informarme sobre los alimentos que incluyen en su dieta y esta noticia me ha llamado la atención.

Según he leído, han desarrollado alimentos nuevos a partir de ingredientes tan sencillos como agua, harina y leche de soja, batir muy bien para mezclar los ingredientes y…. ¿Alguien lo adivina? Dicen obtener una tortilla “difícil de diferenciar de la convencional”. Aunque la mayoría nunca lo reconocerá, tendrán que acostumbrarse a los nuevos sabores de estos alimentos sustitutivos, si no hay huevo no puede tener el mismo sabor.

Otros ingredientes utilizados en la dieta vegana son soja, legumbres o seitán. Este último es un producto que se extrae del gluten de trigo denominado “carne vegetal” por su aporte de proteínas, pocas calorías y sin colesterol, todo un descubrimiento.


Los PESCA-TUPPERS

17 May

Con esto de que el hombre se está cargando la naturaleza, contaminando cada vez más sin respetar el medio ambiente, se están volviendo a retomar antiguas costumbres. Ahora vuelve a estar de moda el ir a comprar pescado a la pescadería con tu propia tupper, algo parecido a lo que ocurre con los supermercados y las bolsas. Concretamente son las propias pescaderías las que proporcionan los tuppers totalmente gratis, incluso si tú llevas el tuyo propio entras en un sorteo. La verdad, bajo mi punto de visto, es una iniciativa bastante positiva ya que de esta manera se le hace un favor al medio ambiente ahorrando las bolsas de plástico y reduciendo residuos. Esta iniciativa ha empezado en Hernani (Guipúzcoa) y le ha tomado el relevo San Sebastián.

Ya sabéis, si a partir de ahora vais a la pescadería

y os sirven el producto en un tupper, no os extrañéis

porque está a la orden del día, o va camino de ello.

Experto en vinos…

15 May

¡Hola a todos los lectores de este blog!

Para los que no lo sabeis, la semana pasada se celebró en el edificio de la ETSIAMN, la I Semana Cultural del Vino. Fué un curso que empezó el lunes 9 y terminó el jueves 12. El curso se dividia en dos partes; una primera parte de teoria y una segunda parte de cata. Cada día catabamos diferentes vinos: titnos, blancos, rosados, cavas, dulces…

La verdad es que el curso estuvo fenomenal y he podido aprender nuevos conocimientos acerca del vino que son de gran interes para mi, de hecho me ha gustado tanto que es posible que el año que viene me apunte al club de enófilos de Valencia.

Y bueno, buscando buscando he encontrado un sitio donde ademas de cenar, te hacen varias sesiones o seminarios de cata de diferentes vinos, bodegas, licores etc. Este sitio se llama Casa Montaña, se encuentra situada en un emplazamiento privilegiado, en la zona del puerto de Valencia, en el barrio del Cabanyal, un barrio típico y marinero de la ciudad de Valencia.

Os dejo el link de su página web por si alguno de vosotros esta interesado en hacer algun seminario o aprender nuevas tendencias vitivinicolas de hoy en día.

http://www.emilianobodega.com/