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LA NANOTECNOLOGÍA Y LOS ALIMENTOS

28 Mar

En los últimos tiempos AINIA ha apostado por  una especialización tecnológica de nivel en el ámbito de la NANOTECNOLOGÍA aplicada de diversos sectores, como el químico, farmacéutico, cosmético y alimentario.

¿Y qué es eso de la Nanotecnología? La nanotecnología es la parte de tecnología que incide sobre la fabricación de materiales, estructuras, dispositivos y sistemas funcionales a escala nanométrica (10-9 m, es decir, la mil millonésima parte del metro), así como la aplicación de los nuevos conceptos y propiedades (físicas, químicas, biológicas, mecánicas, eléctricas…) que surgen como consecuencia de plantear hipótesis, experimentar y analizar los resultados que se obtienen a  esa escala tan reducida.

Uno de los proyectos que más se está estudiando y desarrollando en el último año es el “Desarrollo de procesos de obtención de nanoencapsulados con fines alimentarios”, cuyo objetivo principal es la identificación y análisis de las alternativas de procesos de gran interés para la obtención de nanoaditivos encapsulados para su uso alimentario.

Pinchando en este enlace podréis leer más a fondo el estudio que se está llevando a cabo sobre estos aditivos y las aplicaciones de la investigación para la industria:

http://liferay.ainia.es/web/acerca-de-ainia/experiencia/todos/-/articulos/Nzx3/content/ainia-avanza-en-el-desarrollo-de-procesos-de-obtencion-de-nanoencapsulados-con-fines-alimentarios